.jpg)
В рамках реализации проекта "Наследие малой родины храним" 20 ноября 2024 г. прошла этно беседа «Традиционная пища и кухня коренных народов Севера».
До прихода русских переселенцев основу рациона ханты и манси составляли продукты их натурального хозяйства: рыба, мясо и в меньшей степени растительные припасы. Преобладала рыбная пища; неслучайно в прошлом ханты и манси называли «рыбоядцами». Они ели рыбу весь год в сыром, вареном, копченом, сушеном, жареном, соленом и вяленом виде и готовили из нее десятки блюд.
У разных групп ханты и манси существовали запреты на употребление в пищу некоторых видов рыб, птиц и животных, связанные с их верованиями. Как и другие северные народы, обские угры не едят грибы (кроме мухоморов) и относятся к ним с отвращением. Для каждого вида продуктов предназначалась своя посуда, различавшаяся по орнаменту. В последнее время в рационе ханты и манси появилось много новых продуктов и блюд, но традиционные блюда сохраняются.
Участники мероприятия познакомились с традиционной пищей обских угров, как и на чем ее готовили, где хранили запасы. В завершении мероприятия, участников угостили сладким пирогом с брусникой и морсом из клюквы.
Проект "Наследие малой родины храним" реализуется с использованием гранта Губернатора Ханты-Мансийского автономного округа - Югры на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом «Центр гражданских и социальных инициатив Югры», совместно с Благотворительным фондом Елены и Геннадия Тимченко.
